Biscotti della Nonna al Mosto Cotto
Come Usare l’Olio Extravergine d’Oliva a Crudo: 5 Idee per Esaltare i Tuoi Piatti
Agosto 22, 2025
La Ricetta Tradizionale Abruzzese
Scopri come preparare i biscotti abruzzesi al mosto cotto con la ricetta della nonna: semplici, genuini e perfetti per colazione o merenda.
Biscotti al Mosto Cotto: un Dolcetto di Altri Tempi
In Abruzzo, il mosto cotto non è solo un condimento: è un ricordo d’infanzia, un profumo di casa. Oggi ti sveliamo la ricetta tradizionale dei biscotti al mosto cotto, tramandata nella nostra famiglia da generazioni.
Ingredienti
Per circa 25 biscotti
500 g di farina 00
180 ml di mosto cotto
100 ml di olio extravergine d'oliva
100 g di zucchero di canna
1 bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di 1 limone
un pizzico di cannella (facoltativa)
Procedimento
- In una ciotola capiente, mescola farina, lievito e zucchero.
- Aggiungi il mosto cotto, l’olio e la scorza di limone.
- Impasta fino a ottenere un composto morbido e omogeneo.
- Forma delle palline leggermente schiacciate e disponile su una teglia con carta forno.
- Cuoci a 180°C per circa 15-18 minuti (devono restare morbidi dentro).
- Lascia raffreddare e gustali con un tè o un vino dolce
Consigli e Varianti
Puoi aggiungere uvetta, noci o pezzetti di cioccolato.
Si conservano bene per 5-6 giorni in una scatola di latta.
Ottimi anche come idea regalo, confezionati con un fiocco rustico!